В центре сюжета фильма "Матадор" - неожиданная встреча двух людей в баре отеля Мехико: Джулиана Марса, опытного наемного убийцы, и Дэнни Вэлакасса, успешного бизнесмена. Их диалог начинается как случайный разговор между незнакомцами, но быстро перерастает в глубокое взаимопонимание, основанное на их внутренних демонах и одиночестве.
Джулиан, уставший от своей жестокой профессии, видит в Дэнни возможность для искупления своих грехов. Он предлагает ему помощь в решении личных проблем, используя свои навыки убийцы. В свою очередь, Дэнни, погрязший в коррупции и семейных проблемах, видит в Джулиане шанс на освобождение от своего прошлого.
Их союз приводит к серии комических и напряженных ситуаций, где каждый из них учится чему-то новому. Джулиан осознает ценность жизни и человеческих отношений, в то время как Дэнни открывает для себя темную сторону своих деловых связей.
Фильм смешивает элементы комедии с триллером и криминалом, показывая необычную дружбу между двумя персонажами, чьи жизненные пути никогда бы не пересекались, если бы не эта странная встреча в мексиканском баре. "Матадор" заставляет зрителя задуматься о моральных дилеммах и последствиях выбора, одновременно предлагая острую сатиру на современное общество и его ценности.