В центре сюжета фильма "Голод" - борьба заключенных Ирландской республиканской армии за признание их статуса политических узников. Действие разворачивается в британской тюрьме, где ирландцы пытаются привлечь внимание к своему положению, используя различные формы протеста. Сначала они отказываются от гигиенических процедур, грязнят свои камеры, но тюремное управление отвечает жестокими мерами - заключенных насильно стригут и моют, избивая до полусмерти.
Кульминационный момент наступает, когда один из лидеров, Бобби Сэндс, принимает решение начать голодовку. Это крайняя мера, которая может привести к его смерти, но он готов пожертвовать собой ради достижения цели - признания их борьбы политической и изменения условий содержания в тюрьме. Голодовка становится символом сопротивления и вызывает широкий общественный резонанс.
Фильм "Голод" исследует тему голода не только как физического состояния, но и как метафоры борьбы за права и свободу. Главный герой, Бобби Сэндс, становится лицом этой борьбы, его действия и решения оказывают влияние на других заключенных и на ход всей кампании протеста.