В конце 70-х XIX века Мексика оказалась в эпицентре политических бурь. Французские войска под предводительством Наполеона III вторглись в страну, чтобы установить монархию и возвести на трон эрцгерцога Максимилиана Габсбурга. Это решение вызвало резкое неприятие среди местного населения, особенно у индейцев мацтеков, которые под руководством своего храброго вождя Медвежьего Глаза подняли восстание против захватчиков.
На стороне законной власти, свергнутого президента Бенито Хуареса, сражались не только мексиканцы, но и иностранные союзники. Среди них был и Зверолов Клюв Коршуна - персонаж, вдохновленный романами Карла Мая. Его приключения переплетаются с историческими событиями войны за независимость Мексики.
Сюжет фильма "Охотники в прериях Мексики" разворачивается на фоне национально-освободительной борьбы и показывает, как свободолюбивые индейцы мацтеки противостоят иностранным интервентам. В центре событий - борьба за свободу и независимость своей родины, где каждый выбор героев имеет важное значение для исхода войны.
Фильм основан на мотивах романов Карла Мая, что придает ему особый колорит и глубину. Зрители становятся свидетелями не только исторических событий, но и захватывающих приключений, полных опасности и героизма.