Фильм "Семь невест ефрейтора Збруева" рассказывает о приключениях Кости, чья фотография украсила обложку журнала для военных. Этот успех привлек внимание множества женщин со всех уголков страны, которые начали писать ему письма с предложениями руки и сердца. В преддверии демобилизации Костя отправляется в путешествие по просторам Советского Союза, чтобы лично встретиться с каждой из своих поклонниц и выбрать себе невесту.
Путешествие начинается в украинских степях и продолжается через различные регионы, отражая многообразие культур и характеров советских людей. Каждая встреча с потенциальной невестой открывает новые горизонты для Кости, который сталкивается с различными жизненными ситуациями и проблемами, характерными для каждого региона.
Встречи с семью девушками полны юмора и неожиданных поворотов. Каждая из них уникальна и представляет собой определенный тип женщин того времени: от простой деревенской девушки до городской интеллигентки. Костя пытается разобраться в своих чувствах, ведь каждая встреча оставляет след в его сердце.
Фильм показывает не только поиски ефрейтора Збруева, но и картину жизни обычных советских людей того времени, их мечты и стремления. Каждый персонаж фильма вносит свой вклад в общую атмосферу легкой романтики и добродушного юмора, которая сопровождает главного героя на протяжении всего его путешествия.