Фильм "Не хочу жениться!" рассказывает историю упрямого холостяка, который зарабатывает на жизнь как пластический хирург. Его жизненное кредо - избегать любых обязательств и особенно брака. Однако судьба подкидывает ему неожиданный поворот: он встречает женщину-милиционера с выдающимися чертами лица, которые она сама считает недостатком.
Встреча происходит при довольно забавных обстоятельствах, после чего хирург решается провести операцию, чтобы изменить её внешность. Вдохновленный мифом о Пигмалионе и Галатее, он стремится создать идеал красоты в лице этой женщины. После успешной операции хирург не только восхищается результатом своей работы, но и внезапно влюбляется в свою пациентку.
Его чувства настолько сильны, что он делает ей предложение руки и сердца, восклицая: "Я хочу на тебе жениться!" Однако его искренность осложняется тем, что он влюбился не столько в женщину, сколько в своё творение. Это ставит под сомнение чистоту его намерений и заставляет задуматься о настоящих чувствах и ценности личности.
Фильм исследует темы любви, внешней красоты и искренних чувств, предлагая зрителю размышления о том, что действительно важно в отношениях между людьми.