В центре истории фильма "Жажда" находится священник, который решает принять участие в эксперименте с целью получения вакцины от неизлечимой болезни. Однако вместо ожидаемого исцеления он умирает, но вскоре возвращается к жизни. Его возрождение приносит неожиданные изменения: зрение становится острее, появляется способность летать и быстро восстанавливаться после травм. Но вместе с этими сверхъестественными способностями священник обретает непреодолимое желание - пить человеческую кровь.
Этот новый образ жизни заставляет его бороться со своими внутренними демонами, ведь он должен подавить свою жажду, чтобы не причинить вред окружающим и сохранить свои моральные принципы. В то же время он сталкивается с необходимостью скрывать свое состояние от прихожан и церковного сообщества, что добавляет дополнительный слой сложности в его жизнь.
Священник пытается найти способы контролировать свою новую природу, чтобы не поддаться темным инстинктам. Он осознаёт, что каждый акт питания может привести к новым жертвам и раскрытию его тайны. В поисках ответов он встречает других вампиров, которые могут помочь ему понять свою новую сущность или же стать врагами.
Фильм "Жажда" исследует темы морали, искушения и борьбы за сохранение человечности в условиях необычайных обстоятельств. Главный герой стоит перед выбором: принять свою темную сторону или найти способ жить в гармонии с собой и окружающим миром.