В центре сюжета фильма "Канадский бекон" - президент Соединенных Штатов, стремящийся к переизбранию на второй срок. Однако для успеха ему необходима поддержка избирателей, которую можно обеспечить только в случае высокого рейтинга одобрения населения. В поисках решения политический штаб президента приходит к необычному плану: создать видимость военной угрозы со стороны Канады, чтобы повысить патриотизм и единство американцев.
Имиджмейкеры убеждают президента в том, что искусственно созданная война с соседней страной поможет ему остаться у власти. Они начинают кампанию по дезинформации, представляя канадцев как агрессоров, угрожающих безопасности США. Несмотря на очевидную фальшь ситуации, никто не воспринимает эти действия всерьез.
Однако в маленьком американском городке находится шериф, который верит в реальность угрозы и решается защитить свою землю от "канадских захватчиков". Его наивность и придурковатость делают его действия смешными и нелепыми, но в то же время вызывают симпатию у зрителей.
Шериф собирает группу добровольцев для борьбы с предполагаемым врагом. Несмотря на абсурдность ситуации, он подходит к задаче со всей серьезностью, что приводит к серии комических Episodes. В конце концов, его действия начинают влиять на общественное мнение, и даже президент осознает, что игра зашла слишком далеко.
Фильм "Канадский бекон" - это сатира на политические кампании и манипуляции общественным сознанием. Смесь комедии и боевика позволяет зрителю увидеть, как легко можно использовать патриотические чувства в корыстных целях, и как важно сохранять критическое мышление даже в условиях всеобщей паники.