В центре сюжета фильма "Три амигос!" - трое актеров, играющих роли бесстрашных героев в кино. Они известны как защитники свободы, но на самом деле являются всего лишь кинозвездами, чьи подвиги ограничиваются съемочной площадкой. Когда сеньорита из мексиканской деревушки обращается за помощью к "Три амиго", думая, что они настоящие герои, актеры решают воспользоваться ситуацией для встречи со своими фанатами и отправляются в путешествие.
Прибыв на место, они обнаруживают, что местные жители страдают от террора жестокого разбойника Эль Гуапо. Не подозревая о реальной опасности, актеры пытаются сыграть свои роли и спасти деревню. Однако их представления о героизме быстро рассеиваются, когда они сталкиваются с настоящей опасностью в лице бандитов.
Неожиданно для себя, актеры оказываются втянутыми в реальный конфликт, где их навыки актерского мастерства не имеют значения перед лицом пуль и мечей. Им предстоит научиться бороться по-настоящему, чтобы защитить жителей деревни и выжить самим.
Фильм является пародией на классические вестерны, в частности на "Великолепную семёрку", и играет с ожиданиями зрителя относительно жанра. Смесь комедии и приключений создаёт уникальную атмосферу, где актеры становятся героями не на экране, а в реальной жизни.
