В лунном свете ночи Роберт находит на дороге девушку, которая бежит от неизвестного преследователя. Её зовут Элизабет, она не помнит ничего, кроме собственного имени, и страдает полной потерей памяти. Вернувшись в клинику, где царит мрачная атмосфера забвения, Элизабет оказывается среди других пациентов, чьи воспоминания улетучиваются быстрее, чем они могут их удержать.
Клиника становится местом, где реальность и кошмар сливаются в одно. Днем ее обитатели кажутся безобидными, но с приходом ночи страх пробуждает в них нечто ужасающее. Элизабет и другая пациентка решаются на отчаянный побег из этого места, где забытье становится единственным способом выживания, а ночь - временем охоты.
Фильм "Ночь охоты" поднимает вопросы о границах человеческой психики и о том, что может заставить людей пойти на крайние меры ради спасения. Создается ощущение социального комментария к проблематике заключения в тюрьмах Германии, хотя режиссер Жан Роллен не ставил перед собой такой цели при создании картины.
