Камбоджа, 1975 год: гражданская война в разгаре, и корреспондент The New York Times Сидней Шенберг вместе со своим верным помощником Дитом Праном освещают события. Дит - не просто переводчик, он друг и незаменимый сотрудник, обладающий уникальными навыками проводника. Когда к власти приходят Красные Кхмеры, американцы покидают страну, но Дит остается с Шенбергом, чтобы помочь ему рассказать миру о происходящем.
После эвакуации журналистов, Сидней оказывается в плену у полпотовцев. Дит же, сумев выжить и сохранить инкогнито, продолжает свою борьбу за жизнь среди хаоса и террора режима. Он становится свидетелем ужасов геноцида, массовых казней и создания "полей смерти" - мест захоронения жертв Красных Кхмеров.
Термин "поля смерти" вводит в обиход сам Дит Пран, когда после падения режима он возвращается в Камбоджу. Курганы из черепов, оставшиеся на этих местах, становятся символом страшной страницы истории страны. Эти поля свидетельствуют о миллионах погибших и напоминают о необходимости помнить и не повторять трагедии прошлого.
Фильм "Поля смерти" - это история о дружбе, выживании и поиске истины в условиях жестокого режима. Сюжет картины основан на реальных событиях и личной истории Дита Прана, который стал голосом тех, кто не смог рассказать свою историю сам.