В центре сюжета сериала "Водолей" - расследование исчезновения Эммы Карн, дочери Грэйс Карн, которое ведет детектив Сэм Ходиак. Действие разворачивается в 1967 году в Лос-Анджелесе, где культурная революция и социальные изменения набирают обороты. В поисках девушки Ходиаку помогает офицер под прикрытием Брайан Шейф. Их след приводит к фигуре Чарльза Мэнсона, который в то время только начинает собирать вокруг себя группу последователей.
Расследование оборачивается сложным и опасным делом для обоих полицейских. Ходиак, имеющий личные связи с Грэйс, чувствует особую ответственность за поиски Эммы. Шейф же пытается внедриться в круг Мэнсона, чтобы получить ценную информацию. В ходе расследования они сталкиваются с миром хиппи и контркультуры, где границы между добром и злом размыты.
Сериал "Водолей" сочетает в себе элементы детектива и исторической драмы, показывая изменения американского общества через призму реальных событий. Хотя некоторые моменты вымышлены, основой для сюжета послужили настоящие события, связанные с Чарльзом Мэнсоном и его последователями.
