В документальном фильме "Последний зверолов" зрители познакомятся с Норманом Уинтером, последним из американских трапперов, ведущих традиционный образ жизни в Скалистых Горах. Норман живет в гармонии с природой вместе со своей женой-индианкой Небраской и верными собаками. Их жизнь наполнена трудностями и красотой дикой природы, где каждый день приносит новые испытания.
Однако мир вокруг меняется, и неумолимое наступление цивилизации ставит под угрозу их уединенный образ жизни. Девственные леса, которые когда-то были домом для множества видов пушных зверей, теперь исчезают, уступая место новым дорогам и поселениям. Норман осознает, что его стиль жизни, который передавался из поколения в поколение, может стать частью прошлого.
Фильм показывает борьбу одного человека против изменений, которые он не в силах остановить. Норман пытается сохранить связь с природой и свой традиционный уклад, но каждое новое утро приносит новые вызовы, заставляя его задумываться о будущем своего образа жизни и о том, как долго ему удастся противостоять неизбежному.
